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桑娇维塞加梅洛,马尔凯红葡萄酒的绝佳组合

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发表于 昨天 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 江苏徐州
意大利马尔凯位于中部偏东,东临亚得里亚海,西边是亚平宁山脉。这里以丘陵和山地为主,葡萄园多分布在起伏坡地上。



沿海受海洋影响,气候相对温和;向内陆走,昼夜温差更明显,葡萄成熟更慢。这样的条件有利于葡萄保留酸度,同时积累糖分和香气。



马尔凯葡萄酒产区的种植历史不短,当地既有本土品种,也种桑娇维塞、梅洛等品种。桑娇维塞在这里常表现为红色浆果味,酸度较明快,酒体不算特别重;梅洛更柔和,带来李子、黑樱桃一类味道,也能让口感圆润一些。两者混酿时,桑娇维塞提供骨架和清爽感,梅洛补足果味与柔顺度,整体更容易入口,也适合在较年轻时饮用。



在马尔凯,这种混酿并不少见。刘嘉玲自创品牌+0的一款干红葡萄酒,选用的就是马尔凯产区的桑娇维塞与梅洛。它没有把两种葡萄分开强调,而是酿成了一支风味平衡的干红,果味清楚,酸度适中,收尾不拖沓,香气层次丰富,很适合日常或者聚餐饮用。



从产区角度看,马尔凯的价值也在这里。它没有托斯卡纳那样的高知名度,却保留了不少中小酒庄和丘陵葡萄园。桑娇维塞与梅洛的混酿,既反映当地种植选择,也让酒更容易被不同饮用场景接受。


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发表于 昨天 16:47 | 显示全部楼层 来自 亚太地区
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